หมดปัญหาการขาดสารอาหาร เพิ่มการทำงานระบบประสาทส่วนกลาง

ได้มีการศึกษาภาวะสุขภาพของคนไทยในอนาคตอีก 20 ปีข้างหน้าโดยผู้เชี่ยวชาญจากกระทรวงสาธารณสุข ผลออกมาว่า โรคซึมเศร้าจะเป็นสาเหตุการเจ็บป่วยและเสียชีวิตของคนไทยที่อยู่ในลำดับต้นๆ รองจากโรคหัวใจ โรคมะเร็งและอุบัติเหตุ

โรคซึมเศร้า สาเหตุเริ่มจาก เกิดความเครียดเข้ามาครอบงำชีวิตแม้ว่าบางครั้งเราอาจไม่รู้ตัว ความเครียดไม่ได้มีผลกระทบเพียงด้านจิตใจที่ทำให้ซึมเศร้าเท่านั้น แต่ส่งผลถึงความผิดปกติทางด้านร่างกายเริ่มตั้งแต่อาการเล็กน้อย เช่น ปวดต้นคอ ปวดหัว ปวดหลัง ระบบการย่อยอาหารผิดปกติ ยิ่งถ้าหากเครียดสะสม จะมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมองแตก โรคความดันโลหิตสูง แต่ที่เห็นชัดที่สุดก่อให้เกิดระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอ จึงนำไปสู่การเจ็บป่วยได้ง่าย เช่น โรคหวัด

เมื่อรู้ตัวว่าเครียด ควรหาทางออกโดยหาวิธีการคลายเครียด ซึ่งมีอยู่มากมายหลายวิธีขึ้นอยู่กับสภาวะและความเหมาะสมของแต่ละคนแต่การกินอาหารให้เหมาะสม เป็นการช่วยผ่อนคลายความเครียดได้เช่นกัน เพราะเมื่อเกิดความเครียดสารอาหารบางอย่างจะถูกใช้ไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นร่างกายจึงต้องการสารอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะวิตามินบี ชนิดต่างๆ เพื่อช่วยให้ระบบประสาทส่วนกลางทำงานได้ตามปกติ นอกจากนี้ยังต้องการวิตามินซี และแร่ธาตุสังกะสี เพื่อต้านการติดเชื้อ

อาหารที่ให้วิตามินบี ชนิดต่างๆ นั้นมีอยู่มากมาย โดยเฉพาะ ในข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ จะมีวิตามินบี 1 บี 2 และไนอาซีน มากกว่าข้าวขัดสีจนขาวหลายเท่าตัว นอกจากนี้ยังพบในพืชผักสีเขียว ธัญพืช ถั่วเมล็ดแห้ง เนื้อสัตว์ ตับ นม ไข่

วิตามินซี เป็นที่รู้จักกันดีว่าได้มาจากผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว แต่แท้ที่จริง พบในผลไม้และผักแทบทุกชนิดไม่จำเป็นต้องมีรสเปรี้ยวปัจจุบันเด็กในเมืองจะรู้จักวิตามินซี เฉพาะเป็นเม็ด สีเหลือง สีส้ม ที่ได้จากร้านหมอทางที่ดีควรฝึกให้เด็กได้กินวิตามินซีจากธรรมชาติ ส่วนแร่ธาตุสังกะสีนั้นพบมากใน เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน ตับ ไข่แดง นม อาหารทะเลโดยเฉพาะหอยนางรม